Linea Premix

Mezclas completas de aromas, especias, antioxidantes (números E) para utilizar en preparaciones de carne picada blanda y jugosa (por ejemplo, hamburguesas).

Garantizan la retención del color hasta por 7 días. Con estos productos es posible añadir hasta un 15% de agua. La gama Premix es amplia y encontrarás mezclas con el sabor que mejor se adapte a tus necesidades. 

PREMIX TARTARE NOVIT S / A
Para utilizar en preparaciones de carne cruda como el «tartare» o hamburguesas frescas.Sabor delicado con pimienta y limón; posibilidad de agregar hasta el 15% de agua. Este producto no contiene alérgenos.
Dosis indicativa: 35 g por kg de masa de carne.

PREMIX POLPETTONE 66002
Permite obtener un rollo de carne picada bien “unido” pero al mismo tiempo muy meloso y una adición de agua máx. del 15%. El producto tiene sal y aromas (cebollino, romero y perejil).
Dosis indicativa: 85 g por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER CHEF  66003
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con un sabor delicado. Además permite agregar hasta el 15% de agua.
Dosis indicativa: 70 g por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER CHEF NA 66006
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con un sabor delicado; permitiendo agregar hasta el 15% de agua. Este producto no contiene alérgenos.
Dosis indicativa: 70 g por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER SOFT 66005
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con un sabor delicado.
También le permite agregar hasta un 15% de agua.
Dosis indicativa: 80 g por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER CIPOLLA 66010
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con el típico sabor dulzón de la cebolla; lo que le permite agregar hasta un 15% de agua.
Dosis indicativa: (80-90 g) por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER FORMAGGIO  66011
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con el típico sabor del queso; lo que le permite agregar hasta un 15% de agua.
Dosis indicativa: (80-90 g) por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER PIZZAIOLA 66012
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con el típico sabor del tomate; lo que le permite agregar hasta un 15% de agua.
Dosis indicativa: (80-90 g) por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER SPECK 66013
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con el típico sabor del speck; lo que le permite agregar hasta un 15% de agua.
Dosis indicativa: (80-90 g) por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX BURGER SPINACI  66014
Para utilizar en la elaboración de hamburguesas, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con el gusto típico sabor de las espinacas; lo que le permite agregar hasta un 15% de agua.
Dosis indicativa: (80-90 g) por kg de mezcla de carne (sal ya incluida).

PREMIX TRAMEZZINI 66701
Para utilizar en la elaboración de sándwiches de carne, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con un sabor delicado. También le permite agregar hasta un 10% de agua.
Dosis indicativa: 70 g por kg de carne

PREMIX TRAMEZZINI NA 66703
Para utilizar en la elaboración de sándwiches de carne, obteniendo un producto meloso pero bien unido y con un sabor delicado. También le permite agregar hasta un 10% de agua. Este producto no contiene alérgenos.
Dosis indicativa: 70 g por kg de carne

PREMIX SALSICCIA NATURAL 66101
Otorga un color brillante y su mantenimiento en el tiempo. Con este producto es posible agregar agua hasta el 10% del peso de la carne. Este producto no contiene alérgenos.
Dosis indicativa: 35 g por kg de mezcla de carne (sal ya incluida)

PREMIX CACCIATORINI 66301
Aroma completo y específico para Cacciatorini. Añadir sal, conservantes y pimienta negra con fines estéticos.
Dosis indicativa: 20 g por kg de masa de carne.

PREMIX SALAME COTTO 66201
Aroma para salchichón cocido; las notas aromáticas principales son: pimienta, ajo y aroma ahumado. El producto ya lleva sal. Para utilizar en combinación con las mezclas de emulsión (17042 o 17043).
Dosis indicativa: 30 g por kg de masa de carne.

PREMIX MARINATURA CLASSICA 66401
Preparación aromática a base de especias y de aromas naturales para piezas enteras.
Dosis indicativa: 35 g por kg de carne.

PREMIX ROSTICCINI 66702
Preparación aromática a base de especias y de aromas naturales para piezas enteras.
Dosis indicativa: 20 g por kg de carne.