SOLUCIONES PARA PESCADO

Podemos dividir el pescado en tres categorías principales:
magro  (hasta un 3% de contenido graso: lubina, besugo, lenguado, trucha), semigraso (hasta un 10%: carpa, pargo, pez espada) y graso (más del 10%: anguila, caballa).

Esta clasificación es importante porque una correcta formulación de los ingredientes funcionales que se añaden a los productos pesqueros se calibra en función del tipo de matriz (grasa o magra).

Además de ingredientes básicos de alta calidad, también ofrecemos productos que dan sabor e innovación a las creaciones gourmet.

Nuestra oferta asegura la producción de productos a base de pescado:

  • De alta calidad Clean Label y bajo contenido de sal añadida.
  • Con el objetivo de preservar su frescura y autenticidad.
  • Jugoso y meloso durante toda la vida útil, incluso para las matrices más magras, como el bacalao.
  • Sin la consistencia grasosa, propia de las matrices más grasas, como el salmón.
  • Sin notas extrañas y notas ácidas durante toda la vida útil del producto.
  • Enriquecido con una mezcla de hierbas y especias naturales de alta calidad y con aromas exclusivos, desde los más intensos hasta los más delicados y cítricos, incluso en una clave 100% ecológicas.
  • Garantizando un excelente rendimiento, reduciendo la sinéresis; para productos de alto rendimiento y valor añadido..

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